Farcement

Pour 6 à 8 personnes :

♥ 2 kg de pommes de terre

♥ 1/2 paquet de raisins secs

♥ sel, poivre

♥ ♥ ♥

Pour l'accompagnement :

♥ 6 saucisses à cuire

♥ 4 pormoniers

♥ 1 bon morceau de poitrine fumée

♥ ♥ ♥

Eplucher les pommes de terre et les râper avec la râpe à pommes de terre. Afin de ne pas se râper les doigts et raccourcir le temps de préparation, je les râpe avec le robot, mais surtout, ne pas utiliser la grille pour râper les carottes. Les pommes de terre doivent être râpée comme une purée.

Saler, poivrer et ajouter les raisins secs.

Faire cuire environ 3 heures, tout doucement, dans une cocotte en fonte huilée.

A mi-cuisson, retourner et continuer la cuisson.

La croûte doit être dorée et tendre.

Cuire les saucisses, les pormoniers et le lard pendant 1/2 heure dans une casserole d'eau.

Egoutter et déguster avec le farcement et une salade verte.

♥ ♥ ♥    Bon appétit !   ♥ ♥ ♥